여름철 식중독 예방법, 식탁 위의 건강을 지키는 법

기온이 높아질수록 위험해지는 식중독, 어떻게 예방할 수 있을까?

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덥고 습한 여름철, 음식이 상하기 쉬운 계절입니다.
조금만 부주의해도 식중독에 걸릴 위험이 높아지며
구토, 설사, 복통 같은 증상이 나타나 일상에 큰 불편을 줍니다.
이번 글에서는 식중독의 주요 원인부터
음식 보관, 조리, 섭취 시 주의할 점까지
실생활에서 실천 가능한 예방법을 소개합니다.

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식중독은 왜 여름에 더 잘 생길까?

기온이 25도 이상 올라가고 습도가 높아지면
세균 번식 속도는 기하급수적으로 빨라집니다.
이로 인해 상온에서 조금만 방치해도
음식 속에서 유해균이 빠르게 증식하게 됩니다.
특히 육류, 생선, 유제품, 조리된 음식은
여름철 반드시 냉장보관이 필요합니다.

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조리 전 손 씻기는 기본 중의 기본입니다

손을 통해 세균이 음식에 쉽게 옮겨질 수 있습니다.
조리 전과 조리 중, 화장실 다녀온 후에는
30초 이상 흐르는 물과 비누로 손을 씻는 것이 중요합니다.
알코올 손소독제만으로는 한계가 있으므로
물과 비누를 이용한 손 씻기를 생활화해야 합니다.

상황	손 씻기 필요 여부
조리 전	필수
외출 후	필수
생고기 만진 후	반드시 필요

손 위생은 식중독 예방의 출발점입니다.

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육류와 해산물은 완전히 익혀 드세요

고기나 생선을 충분히 익히지 않으면
살모넬라균, 장염비브리오균 등의 위험이 높아집니다.
가장 안전한 방법은 속까지 익었는지 확인하는 것입니다.
특히 닭고기, 조개류는 내부까지
완전히 익었을 때 섭취하는 것이 좋습니다.

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남은 음식은 반드시 냉장 보관, 2일 이내 섭취

조리한 음식은 2시간 이내 냉장보관이 원칙입니다.
상온에 오래 두면 세균 증식 위험이 커지고,
냉장보관한 음식도 48시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
전자레인지로 재가열할 때도
중심부까지 충분히 가열해 주세요.

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칼과 도마는 용도별로 구분해 사용하세요

생고기와 채소를 같은 도마나 칼로 사용할 경우
교차 오염이 쉽게 발생합니다.
육류 전용, 채소 전용 도마를 따로 구비하고
조리 후에는 뜨거운 물로 세척해야 안전합니다.

용도	도마 구분	사용 후 관리
육류	전용 도마 사용	뜨거운 물과 세제 세척
채소	전용 도마 사용	바로 세척 및 건조

도구 관리는 식중독을 예방하는 숨은 핵심입니다.

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도시락이나 야외 음식, 아이스팩 필수입니다

여름철 야외활동 시 도시락이나 음식은
상온에 두면 금방 부패합니다.
아이스팩이나 보냉백을 함께 사용해
온도를 낮게 유지하는 것이 필수입니다.
김밥, 주먹밥, 샌드위치 등은
조리 후 바로 섭취하는 것이 가장 안전합니다.

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식중독 증상 나타나면 바로 수분 보충과 휴식

설사나 구토가 나타났을 때는
탈수를 막기 위해 수분을 충분히 섭취해야 합니다.
생수, 보리차, 전해질 음료 등이 도움이 되며
지속될 경우 병원에서 전문적인 진료를 받아야 합니다.
자극적인 음식은 피하고,
몸을 따뜻하게 유지하는 것이 회복에 좋습니다.